西红柿存放30天后内部长出类似“豆芽”的结构专家称：食用基本无虞
2026-02-11 12:29:12kindsoft 来源：kindsoft
近日，山东有位女士在家中碰到了件稀奇事：一颗放了大概30天的西红柿，从外面看没一点问题，可咬开一看，里面居然长出了像“豆芽”似的嫩芽。这奇怪的现象让她特别好奇，也想知道这样的西红柿还能不能吃。
无独有偶，此前媒体也曾报道过西安一位市民遇到类似情况。对于西红柿内部长芽这一现象，西安市营养学会食品安全中心的专家曾给出过解释。
专家指出，西红柿内部种子发芽并非常见情况，不过当储存时的温湿度条件合适，且果实本身的成熟度也达到特定要求时，一些瓜茄类果实就有可能出现这种内部发芽的现象，这其实是果实正常的生理表现。
不过专家也提醒，发芽的西红柿尽管基本能吃，却会有两方面的改变：一方面是营养价值会有所降低，和新鲜的果实相比差了不少；另一方面是口感会变不好。所以，从获取足够营养的角度考虑，建议大家平时还是优先挑选新鲜的西红柿来吃。
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